ヴェスパ　ウエディング播磨・姫路見つけるウェディング結婚式場

　サンヴェルジュ　　支配人　山上　直也さん

「サンヴェルジュ」の支配人である山上直也さん。

姫路のレストランウエディングという文化を創り上げた第一人者といってもいいだろう。
人間味あふれる素晴らしいおもてなしとサービスで上質な世界を体感することができる。

ヴェスパ編集長として、播磨の業界人と話させていただいているが、その中でも山上さんは「結婚」というものの本質を追究されている数少ない人だ。

山上さんとお話をさせていただくと、
あらゆる部分において「プロフェッショナル」というものを感じさせてくれる。

今回は、そんな山上さんの「プロフェッショナル」にせまってみよう。

大学時代、外人クラブやレストランのバーでのアルバイトでカクテルやウイスキー、ワインに出会う。
卒業後は、神戸ポートピアホテルのバーに配属。その後友人とのカジュアルフレンチレストランの営業をしていく中でますますワインの魅力にとりつかれていく。
そして平成３年、ついに難関であるソムリエの資格を取得。
姫路での初のソムリエ誕生となった。ソムリエとは、料理や客の好みに合わせてワインを選ぶ鑑定家、いわば食卓のコーディネーターだ。
まさにワインのプロフェッショナルなのである。

平成６年、山上さんは更に難関の試験に合格する。
それは、日本ホテル・レストランサービス技能協会の料飲接遇サービス西洋料理１級という資格。
当時、県内４人目で、西播では初という快挙だった。しかもホテル以外のレストランでは初めてというもの。
「料理の味だけでなく、雰囲気を楽しむのが本来のフランス風。姫路にもこの良さを伝えたい」
こう語る山上さんは、まさに接待技術や衛生知識のレベルにおいてもプロフェッショナルなのである。

そんなプロフェッショナルの山上さんが、
姫路の地でレストランウエディングを始めて十余年になる。
今や姫路のレストランウエディングのベンチマーク的な存在だ。

私が山上さんに対して一番感服するところは、絶えず新しい情報を持っておられるところだ。
食に関わる事はもちろんだが、音楽、絵画、インテリア、そしてビジネス論にいたるまで、本当に話題が豊富。
どこにそんな時間があるのだろうか？と不思議に思うくらい勉強をされているようだ。

いつも何か新しい事を教えていただいているような感じで、私にとっては頼れる人生の大先輩という存在だ。
だから私自身がつらい時や苦しい時は、ついついサンヴェルジュを訪れて山上さんに相談してしまうのだが、どんな時でも山上さんはあたたかい心で包んでくれる。

まさに人間として成長させてもらえる存在の人だ。

そんな山上さんの提唱するウエデェイングは、姫路の中では突出した世界観をもっている。
普通なら挙式・披露宴のスタイルというものだけを考えがちではあるが、山上さんは何よりもまずおふたりの事を思い、そしてその先にある夫婦、家族としての未来を考えている人なので、より心のこもった挙式・披露宴のアドバイスをしていただけるはずだ。

挙式や披露宴のカタチが変化していき、海外挙式はもちろん、あらゆるオリジナルのカタチが生まれている。
そんな中サンヴェルジュとしても様々なおふたりの希望に応えられるように、絶えず新しいものを取り入れている。

山上さんはムービーから写真の１枚１枚、またドレスなどの手配にいたるまで、こだわりがすごくあり、絶えず洗練された上質なものをお客様に提案できるよう吟味されている。
着席人数が３０～４０名という少人数の会場をフルに活用した２部制の披露宴、パーティスタイルの提案などもサンヴェルジュウエディングの新しいカタチのひとつだ。

正統フレンチで行う上質なレストランウエディング。
そしてそれをカタチにし、プランニングしていく支配人の山上さん。
迷ってる人や悩んでる人は一度相談してみては。

サンヴェルジュ
Access	姫路市紺屋町23番地
Tel	079-223-1122
Fax	079-223-0028
Open	10:00-22:00
Closed	火曜日
Data	Here
HP	http://www.sanbi-net.com/sv/

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